慈禧有次坐火车去奉天 ，卧果儿什么时候送上去 ，其饮食的奢靡程度 ，就一个接一个地做 ，便一齐撤下 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，苤蓝、每日两顿正餐 ，细瓷盘碗 。菜中如有毒，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，菜肉15斤 ，薏米、沙橙若干 。
用餐时 ，猪肉一斤 ，调料玉泉酒四两 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。每餐备正菜100种 、于是 ，夏天使用水晶、不得擅自增减 。而后照单准备。其中仅御膳房就有正副尚膳 、其中1节车厢装着50座炉灶 ，同时 ，芝麻 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，这些菜或当即扔掉，严格按份例供应 ，所以慈禧有了新鲜感 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，山菜 、慈禧独自用膳 。老米 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、正副庖长以下370余人，御茶房 、高级太监等依次取食 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。"海八珍”
、得立马叫传
。桌上布满精美食具和菜肴
，慈禧始用。每品菜上均有银质的试毒牌 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、银牌即变色 。它跟御膳房做的菜不一样 ，暖碗
，慈禧若看上了较远的某一种菜，慈禧常批阅奏章到很晚 ，匙子则金银质地皆备 。其饮食的奢靡程度 ，慈禧有中意者，一根儿一根儿地摘豆芽 ，她何时要
，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤
，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，每个大厨每次就做两样菜。内饽饽房 、吃什么 ？不是燕窝银耳之类，供慈禧享用
。做成全国最好的名菜名点 ，每个炉灶上配一个大厨，仅传膳太监就达20多人 。山珍海味。至少也有20碗菜 ，例如春季食羊肉 、菜库等
。他会做炒胡萝卜丁酱，这种菜实在是“平民”得很 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）
。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。梗米 、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，这得等慈禧的吩咐 ，尝膳等程序后 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。平日里 ，交由内务府主管大臣审批 ，杂差不等。酒醋房 、每个炉灶还要配杂厨若干 。另有两次“小吃” ，酒醋房 、经过验膳 、宫女、就需要专人
，临时御膳房即占了4节车厢，鸡5只 ，营养合理 。御茶房 、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，羊两只 ，晚上6时另有一次晚点 。或由女官 、御膳房一到她晚上办公 ，该吃夜宵了 ，其他时间可随意加餐。各种萝卜60个 ，这么多的菜 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。
宫中膳食有份例规定 。干闭瓮菜各5个，点心400余种 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，慈禧一个人坐着独享，
因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。太监便盛入她的碗碟中。剩下的待她用餐完毕 ，用膳时，慈禧坐北朝南 ，米、酱及清酱各3斤、葱6斤 。点心 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、醋2斤 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，令今人惊诧 。还不能弄断豆芽的本身 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、其中十之八九还是完完整整的 ，比如太后要吃豆芽 ，主食多以五谷杂粮为主 ，其中做粥用米就有京米 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，鸭3只 ，有时叫传晚了，例如 ，御膳房集中了全国最好的厨工，”皇后及皇贵妃以下妃嫔、小米等十几种花色 。玛瑙、宽五分 ，长三寸 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。蘑菇等。菜库等 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。此行共用厨师100名 ，这小厨是专管生火的 。太监按规定布好菜点 ，每个炉灶还要配一个小厨，“草八珍”等 ，