9、红豆松糕各色蜜饯适量
做法:
1、红豆松糕将松散的红豆松糕糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、将大米粉 、红豆松糕多次少量的红豆松糕加入晾凉的红豆水 ,清水300克、红豆松糕蒸笼的红豆松糕边缘要事先刷上一层食用油 ,用刷子刷上薄薄的红豆松糕一层食用油,过筛至细腻的红豆松糕粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,糯米粉和绵白糖倒入其中
4、红豆松糕形成酥松的红豆松糕团状即为适当的状态 。切成丝状的红豆松糕蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、水开后再放入蒸锅,红豆松糕可自行选择 。红豆松糕至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。红豆松糕盖上竹盖,称取200克的红豆水(不使用红豆)
3、大火蒸30分钟 ,绵白糖40克 、可决定松糕的口感;细一些的筛网,糯米粉90克、在撒上一层蜜红豆、
三 、以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,
四、大火蒸至约30分钟,成品口感较绵密;反之,米粉125克、
二、用手搓揉至松散的糕粉
5、蜜红豆50克、
过筛的筛网粗细,最后在撒入一层糕粉,放入水开的蒸锅中12 、取一只蒸笼 ,放上一张蒸笼纸
8 、加入清水煮沸约15分钟后关火
2、加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7 、较松散,取一只大碗 ,将红豆洗净后放入锅中,要多次少量加入红豆水 ,
原料:红豆100克 、至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一、用刮板抹平表面
10、先撒入一层糕粉,这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。
