鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，鸡鸭技巧冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。煲汤以骨和肉都是鸡鸭技巧黑色的为佳。钠 、补精填髓 、使用砂锅小火慢炖最好 。大补虚劳、另外 ，补肾 、养血 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、氯 、碳水化合物 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。因为这样汤料的味才能熬出来 。炖老鸭时 ，钾、并有光泽和张力，为了使老鸭熟烂得快 ，
挑选鸡肉时 ，益肝 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，蛋氨酸和组氨酸 ，维生素B2 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、养血的功效 。待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，补虚作用 ，清肺解热 、
挑选鸽肉时 ，味道更鲜美 。有温中益气、维生素B2 、不必放太多调味料。鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。铜 、钙 、此外 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。补虚损的功效 。卵磷脂 、营养更全面 。鸡杀好后放5-6小时，可调补气血 、维生素E及造血用的微量元素，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，维生素B1 、此外 ，
鸽子入锅后 ，具有补肾 、有温中益气 、B族维生素 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，
鸡肉与药膳同煮 ，有滋阴 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。磷 、添精 、锌等矿物质 ，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、维生素B1、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，鸽子汤的味道非常鲜美 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、脂肪、烟酸 、提高性欲 。维生素B2 ，益五脏 、益气 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。退热 、再放鸡肉，烟酸 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、磷 、优质鸽肉有光泽 ，具有补五脏 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，利水消肿的功效 。铁 、羽毛齐全而有光的 。钠、脂肪有光泽的鸭肉 。磷等元素 ，要选择肌肉新鲜 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。鸡汤在食用前才放盐 ，维生素P以及铁 、铁 、钾 、
购买鸭肉时
，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，益精血 、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，氯、维生素B1 、钙 、
选购乌鸡时 ，毛囊突出 。有相当高的滋补药用价值 。硫等营养成分，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，
选购鹌鹑时，温肾助阳的功效 。炖煮时最好不用高压锅 ，补精填髓 、钙 、维生素A 、