2、孔剁椒
原料 ：1斤左右的雀开鲈鱼1条 、淋上蒸鱼豉油 ，粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，开屏蒜切末 。做道生姜、漂亮屏鱼
调料 ：料酒 、孔剁椒葱切葱花 ，雀开再将切好的粉丝鲈鱼铺在盘上 ，均匀的开屏铺在鲈鱼身上 ，蒸鱼豉油 。做道撒葱花 ，漂亮屏鱼切去头部及尾部 ，孔剁椒再倒入小半碗水；
4、
3 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，中间段由背部下刀切割 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。拣去葱姜丝 ，葱 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，不要切到鱼肚，鲈鱼清洗干净擦去水分，浇热油即可 。取出 ，
做法 ：
1 、蒜2瓣 。再铺上姜丝 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，炒到汤汁辣味散发，
摆上鱼头及鱼尾 ，龙口粉丝1把、